发面油酥烧饼

步骤1/10

先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀

步骤2/10

食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

步骤3/10

自己做的米酒加入水

步骤4/10

先加250克左右的面粉和成稠糊状，

步骤5/10

保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍

步骤6/10

再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。

步骤7/10

排气分剂，

步骤8/10

取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁

步骤9/10

放入平底锅，盖盖小火慢慢烙

步骤10/10

一面煎黄后翻面。至熟即可。