手擀鸡蛋面

盆中磕入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

在鸡蛋液中加入适量面粉，可分多次加入，因为不加水，所以防止面放多了。

揉成光滑的稍硬点的面团，醒半小时。

擀成皮，折叠后切成条（此处没拍过程，两手是面），粗细根据个人喜好，我喜欢粗条。

配料自选，写好待用。我用的是火腿和黄瓜。

热锅内放少量油，下葱花炸锅后放入足量的水。水开，放面条。

放适量盐，也可炸锅的时候放。 煮熟后撒入黄瓜片。