准备食材,菠萝(菠萝我提前处理好了,用盐水泡着的),肥瘦相间的五花肉,红绿辣椒。
辣椒切片,肉切厚片。
肉放入一个碗里,放盐。
放酱油。
放一个蛋清拌匀,腌20分钟。
准备一些白面。
准备一个碗汁,放番茄酱,白糖。
放盐。
放一点水,调成一个浓稠,酸甜的碗汁。
肉片裹上一层薄薄的白面。
放入五成热的油温里面炸。
炸黄,放凉,再回锅炸一次。
热锅放油,放辣椒炒。
放菠萝炒。
倒入碗汁,大火烧开。
放入炸好的酥肉,炒匀,让汤汁充分包裹在肉上面。
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