豆笋烧鸭子

步骤1/29

新鲜紫苏*

步骤2/29

切丝待用*

步骤3/29

香菜切末待用

步骤4/29

生姜拍碎切好待用

步骤5/29

香料准备齐待用

步骤6/29

红烧酱油*

步骤7/29

糖****

步骤8/29

干豆笋用水泡软

步骤9/29

然后切一寸多长短待用

步骤10/29

鸭子四分之一只

步骤11/29

然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）

步骤12/29

炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。

步骤13/29

倒入切好的鸭块

步骤14/29

翻炒至鸭肉变色

步骤15/29

加入料酒 *

步骤16/29

再加入红烧酱油

步骤17/29

翻炒均匀*

步骤18/29

加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉）

步骤19/29

再翻炒均匀

步骤20/29

此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内

步骤21/29

*****

步骤22/29

加水刚好没过鸭肉

步骤23/29盖上盖加伐压上三分钟

步骤24/29

然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。）

步骤25/29

把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮

步骤26/29

煮二分钟再加少许盐让豆笋进味

步骤27/29

加入紫苏、味精。

步骤28/29

翻均匀准备起锅

步骤29/29

撒上香菜及紫苏装盘上桌