炸藕夹

步骤1/6藕去皮洗净切片。不要太薄不然炸出来太干口感不好。半厘米厚为宜。

步骤2/6锅中做水，水开下入藕片焯一分钟捞出晾凉。

步骤3/6调肉馅。肉里面加入姜末、盐、鸡蛋、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油、酱油。搅拌均匀。最后放葱，否则会有臭葱味。

步骤4/6调面糊。一份面粉一份糯米粉、5克泡打粉用水调成面糊，不要太稀。

步骤5/6把肉馅夹在两片藕片中间，蘸上干淀粉后裹上面糊入锅炸，依此类推。最后盛出放在吸油纸上控下油就大功告成了。

步骤6/6

搭配泰式甜辣酱很开胃。