蛋黄芋头

步骤1/10

芋头洗净后放蒸上蒸熟。

步骤2/10

稍凉后剥皮。

步骤3/10

切成滚刀块。

步骤4/10

调一碗淀粉水。

步骤5/10

熟蛋黄，如果买那种生的咸蛋黄，可以放一点料酒跟芋头一起蒸熟。

步骤6/10

将蛋黄压碎。

步骤7/10

炒锅倒油，炒香葱碎。

步骤8/10

下入蛋黄碎小火炒到出泡。淋一点生抽。

步骤9/10

淋入淀粉水。用打蛋器搅打均匀。如果想蛋黄特别细腻，可以用手提式搅拌器打一下。

步骤10/10

倒入芋头块小火至芋头热透，裹均匀蛋黄糊即可