豆腐是个好东西。常吃豆腐,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。这么好的东西可家人并不是很喜欢,为了让家人喜欢上豆腐,我会尽量换着方法烧豆腐。
食材
豆腐切0.5厘米的厚片,改刀成三角形。
锅中放入少许油,放入切好的豆腐角煎制。
煎至两面金黄盛出备用。
葱姜切丝。
青红尖椒分别切菱形块,洋葱也切块备用。
炒锅放底油,放入葱姜丝煸香。
煸香葱姜丝,放入郫县豆掰酱炒出红油,加入一大勺蚝油。
加入蚝油翻炒均匀后,加入炸好的豆腐角。
加入一大勺白糖。
加入多半碗水。(高汤更好哈)
稍稍没过豆腐角即好,大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
汤汁剩三分之一时,放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
炒至青红椒断生,汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
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