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桂花糯米藕

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

东营小英子
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难度简单

口味甜味

工艺煮

时间1-2小时

厨具电压力锅

食材主料/辅料

鲜藕 2节、圆粒糯米 150克、红糖 100克、冰糖 50克、糖桂花适量

桂花糯米藕的做法步骤

步骤1/9

糯米洗净用凉水浸泡4小时以上控干水备用
步骤2/9

鲜藕洗净刮去皮，距顶部2-3cm出切开
步骤3/9

将糯米装一裱花袋内，利用裱花袋和筷子将米灌到藕眼里
步骤4/9

每个眼全部灌满捣实
步骤5/9

将切下的部分按上，并用牙签扎紧扎牢
步骤6/9

装好糯米的藕放高压锅内，注水至藕身8分即可，放上红糖和冰糖及适量的糖桂花
步骤7/9

选择豆类挡25分钟左右
步骤8/9

时间到继续焖至压力解除时开盖取出
步骤9/9

凉透切片装盘，取些煮藕的汤加入少许淀粉勾芡浇在上面即可

小窍门

选藕的时候一定选择2头不通气的，这样可以避免里头有淤泥
煮藕的时候放的糖不多甜度不够，可以在最后勾芡的时候在加些糖和糖桂花，增加风味。
切下的部分就不要装米了，否则会爆开的，我的没装米都爆了。
做好的糯米藕放冰箱冰过后凉食味道更佳

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