菠萝包

步骤1/15

把面包材料放入面包桶里除了黄油。启动揉面程序15分钟。

步骤2/15

揉面15分钟结束。

步骤3/15

放入黄油继续启动揉面程序30分钟，揉面结束后等待发酵2.5倍大。

步骤4/15

发酵好后取出排气揉圆。

步骤5/15

分出4个小面团静止15分钟。

步骤6/15

等待时间可以做菠萝皮了，放入室温的黄油用打蛋器搅拌至蓬松。

步骤7/15

加入细砂糖继续搅拌均匀发白。

步骤8/15

然后蛋液分3次倒入，每次倒入必须搅拌均匀后再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮。

步骤9/15

蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉继续搅拌均匀。

步骤10/15

搅拌好后用手揉成圆团。分出4个小团，每个都揉成圆形，

步骤11/15

用手掌轻轻压扁后用擀面杖轻轻杆薄，不要太薄否则烤的时候会裂开。

步骤12/15

然后取一个静止好的面团把杆好的菠萝皮包到面团表面。

步骤13/15

不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了。

步骤14/15

菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了，包好后即可第二次发酵15-30分钟，按照当地温度看时间发酵。烤箱如有带发酵功能就放入等待发酵。

步骤15/15

发酵好后取出表面刷一层蛋液，烤箱预热180度上下火，预热好后放入烤15分钟就可以。