很实惠的一道菜,三副鸡杂才买了五块钱,加上辣椒之类的配料总共不到七块钱,所以有时间的朋友还是自己下厨吧。
先将鸡胗介花刀,鸡肝切片,鸡心对半切开挑去白筋,分盘用盐腌制。
蒜粒切片,姜切片。
辣椒切段,用清水泡着备用。
坐锅热油,下花椒小火炒香之后捞起留花椒油。
入蒜粒姜丝炒香,然后下鸡胗和鸡心爆至鸡胗卷成花状。
鸡胗推到一边,将鸡肝倒入大火炒至变色。
青红椒滤去水之后倒入锅内翻炒至断生,用生抽及白糖调味即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有