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金线莲猪肉汤

金线莲
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工艺炖

鲜瘦猪肉 100克、芡粉适量、金线莲鲜品5或干品2克、食盐适量、姜丝适量

步骤1/3

将鲜瘦猪肉100g剁成肉泥，加少量食盐、姜丝、芡粉拌匀，水为肉的三倍量，加入金线莲鲜品5g或干品2g，隔水蒸30分钟，饮汤食肉，金线莲可嚼食；
步骤2/3

将排骨或大骨头、猪脚200g，加3≈5片姜片，加水适量，投入金线莲鲜品20g或干品5g，先武火煮沸，改为文火慢炖2-3小时即可。
步骤3/3

出锅

小窍门

食材及营养成分：
鲜瘦肉：含优质蛋白质和必需的脂肪酸。血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪骨头：含有钙质。
猪脚：含有大量的胶原蛋白。

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