冬天,是呼吸道感染性疾病的多发季节。冬天吃小鸡炖蘑菇,特别有益,不只让人享受了美味,还能暖身温中、疫增强免力。吃鸡肉、吃蘑菇、喝鸡汤,能防控感冒。它还是东北民间流行的滋补良方,凡体质虚弱和久病卧床的人、老人、产后哺乳的妇女,都宜常吃。如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药,滋补效果会更好。
我选的都是鸡骨棒那部位,洗净、控水备用。
葱、姜、山参、香叶、大料、桂皮、小茴香、枸杞、
鸡肉焯水。
将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
坐锅烧热,放入少量油,然后放入白糖炒至颜色变琥珀色
将鸡块放入翻炒,至鸡肉变色;放入各种调料,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
鸡肉与泡发的干榛蘑放在一起炖着吃,味道与口感的确好极了,胜过任何其他品种的蘑菇。
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