烧麦

步骤1/27

泡发香菇，最好是东北的小香菇。

步骤2/27

准备好所有的材料，糯米泡发，如果想当天吃可以用开水来泡。

步骤3/27

若你上屉蒸，最好是用我这样的方法。

步骤4/27

因为糯米比米饭难熟，所以最好长一点时间，电压力锅压大概十五分钟左右。

步骤5/27

这时候可以将所有的配料切成小丁丁。

步骤6/27

开水烫面。一定要是开水。

步骤7/27

烫面揉成团是这个样子。

步骤8/27

盖上湿布醒上十分钟左右。

步骤9/27

这时高压锅里的糯米饭糯米已经ok了。

步骤10/27

自家熬的猪油，也可以用植物油代替。但是还是猪油炒出来的好吃。

步骤11/27

下锅放猪油准备炒配料。

步骤12/27

先下腊肉或香肠了，把它煸香，逐一把所有的配料放下去快炒。七八分熟就可以了。

步骤13/27

这时候放糯米拌匀，加老抽上色和少量的生抽，可以不用加水，如果太干可以少量地加些水。

步骤14/27

各自一点点的加入。尝好味。

步骤15/27

这时候烧卖的馅，也就是糯米饭也就做好了。香气扑鼻哟，很是诱人。

步骤16/27

切一些胡萝卜片。聪明的姐妹们都应该知道是干嘛用的啦？

步骤17/27

醒发好的面，搓成小剂子。

步骤18/27

擀好的面皮大小大概是十厘米的直径。

步骤19/27

擀好的面皮应该是有木耳边的。

步骤20/27

这是包烧卖的神器，十五毫升的小勺。用普通的小勺也行。

步骤21/27

接着第十九的步骤。包入馅。

步骤22/27

用拇指和食指，也就虎口卡住烧麦的脖子， :-)上面的馅用勾压实。

步骤23/27

一个烧卖正好50克。

步骤24/27

全部包好后上屉蒸八分钟左右。

步骤25/27

耐心等待，收拾灶台。

步骤26/27

来个特写。

步骤27/27

艺术照！好看也一定要好吃。^_^