酱烧猪尾

立冬之后，酱油菜上桌的几率日渐增大。小时候，煮一锅水笋烧肉，闷一锅猪蹄，可以吃上一星期。冷却后自然结成的猪油，浮在表面，用勺子挖一勺连带下面的汁冻，拌入饭中，两三口一碗白饭就见底了。

今日我们择猪蹄几只，下一把四季豆，酱烧之，同样是下饭好菜。

鱼菲87
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工艺烧

猪尾 2根、四季豆 1把、花椒 3勺、姜 1块、大葱 1段、香叶几片、八角 1个、干辣椒几个、浓口酱油 4勺、冰糖 10粒、食用油适量、绍酒半碗

小窍门

1.猪尾第一次焖制过程中，不要开盖，避免香味跑掉。
2.刀豆（四季豆）一定要炒熟，否则会食物中毒。
3.猪尾上的小毛如果拔不掉，可以直接火上小烤，烧掉，再烹饪

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猪尾巴的功效与作用_营养价值_适合体质_食用禁忌_适用人群_如何挑选_用法用量