苦夏

苦夏是炎热的夏季常出现的一种病症，是人体植物神经功能失调、消化吸收功能障碍等所致的临床综合症。比如患者会出现发热（非感染性）、腹胀、口干舌燥、轻咳咽痛、胸闷心悸、呼吸不畅、浑身无力、头晕以及皮疹、皮肤干燥等症状。且看如何喝汤缓苦夏。

1、虾米丝瓜鸡蛋汤

材料：虾米150克，丝瓜250克，鸡蛋2个，麻油30毫升，食盐、味精和葱花少许。

做法：

1.虾米以温水泡软;丝瓜去皮洗净，切成段，葱洗净切小段;

2.鸡蛋磕入碗内，加入食盐调匀;

3.起锅，加入植物油烧热，倒入蛋液以小火把两面煎至金黄，切成小块，

4.再炒锅上火，加入麻油，倒入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加水1500毫升和虾米烧沸3分钟;

5.放入鸡蛋以猛火煮至汤汁变白，加入食盐、味精即可食用。

服用方法：佐餐食用，每天1-3次，每次150-200毫升。

主治功效：补脾益胃，增强体质。

适应症：适用出汗饮水过多、食欲不振、头晕眼花等。

禁忌症：对虾米、鸡蛋过敏者慎用。

2、瘦肉榨菜紫菜汤

材料：猪瘦肉300克，榨菜250克，紫菜150克，食盐、味精、麻油和葱花少许。

做法：

1.瘦肉洗净切块，紫菜洗净待用;

2.炒锅上火后加水800毫升，烧沸，猪瘦肉入锅;

3.待猪瘦肉变白色时，用漏勺捞出装入大汤碗，撇去浮沫;

4.放入榨菜丝和紫菜，煮沸10分钟装入大碗内;

5.加入食盐、味精和麻油即可食用。

食用方法：佐餐食用，每天2-3次，每次150-250毫升。

主治功效：开胃爽口，增进食欲。

适应症：适用于轻度中暑和饮水过多、胃酸减少、低血压症、纳差乏力和头晕等。

禁忌症：有高血压、肾炎以及甲状腺功能亢进者慎用。

3、瘦肉冬瓜荷叶汤

材料：猪瘦肉250克，冬瓜550克，鲜荷叶12克，食盐、味精各适量。

做法：

1.猪瘦肉洗净切块;荷叶洗净切碎;冬瓜洗净连皮切块;

2.以上三种材料一起放入砂锅内，加水500毫升，大火煮沸改小火煮3小时;

3.加入食盐、味精调味即可食用。

食用方法：佐餐食用，每天2-4次，每次100-150毫升。

主治功效：清暑祛湿，解热除烦。

适应症：适用于成人暑热症（症见发热、口渴、口干、小便赤痛、舌质红、苔黄和脉细数等）;也适应于小儿暑热症（症见发热、睡眠不安、食少呕吐、烦渴多饮和体重减轻等）。

禁忌症：平素体质偏寒、有胃溃疡和结肠炎者慎用。

4、牛肉冬瓜葱花汤

材料：牛肉150克，冬瓜500克，鸡肉汤800毫升，葱花、味精、食盐和麻油各适量。

做法：

1.冬瓜连皮洗净，切成小块，葱洗净切成小块;

2.砂锅加麻油烧热，葱花急炒，接着倒入牛肉、冬瓜、鸡肉汤和食盐，烧沸至冬瓜稍烂，撇去浮沫;

3.加入味精，起锅即可食用。

食用方法：佐餐食用，每天1-3次，每次150-200毫升。

主治功效：清暑利湿，健脾和胃。

适应症：适用于疰夏、夏季湿热内蕴（症见食少腹胀、四肢乏力、无精打采、脸色无华和贫血等）。

禁忌症：平素体质偏寒、对牛肉过敏或过敏体质者慎用。

5、皮蛋咸酸菜汤

材料：皮蛋5个，咸酸菜200克，淀粉50克，胡椒粉0.5克，鲜肉汤800毫升，麻油100毫升，味精和食盐各适量。

做法：

1.皮蛋去壳切成小片，粘上淀粉;咸酸菜洗净切成粗条;

2.鲜肉汤倒入铁锅煮沸后，倒入咸酸菜、胡椒粉煮沸;

3.另上炒锅烧热加入麻油，倒入皮蛋稍爆后捞起;

4.放入咸酸菜汤中煮15分钟;

5.起锅加入食盐和味精即可食用。

食用方法：佐餐食用，每天1-3次，每次150-200毫升。

主治功效：解暑和胃，增进食欲。

适应症：适用于夏季轻度中暑、口渴、食少无力和腹胀等。

禁忌症：有高血压、肾炎者慎用。

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