红烧排骨怎么做

红烧排骨属于家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

以下是红烧排骨的做法：

原料：肋排或小排。

配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。 　　

做法： 　　

1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。 　

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 　

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 　　

5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。