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海胆怎么吃

海胆怎么吃

海胆是一种无脊椎动物,有一层精致的硬壳,壳上布满了许多刺样的东西,叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。它们生活在世界各海洋中,其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。海胆味极鲜美,富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等,属高营养补品。

一、最原生态的海胆吃法

材料:新鲜海胆几只(挑选方法:轻碰海胆触角,它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁。

在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了

二、海胆水豆腐蒸蛋

1. 海胆剪开将黄抠出来,清洗一下;

2. 放在碗里备用;

3. 内酯豆腐切成片(请无视花纹,俺纯粹闲得在这凹造型);

4.取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放进去;

5. 两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点点盐,打匀;

6. 过滤蛋液里的杂质,将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐;

7. 盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固;

8. 将海胆黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可。

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