适合女性的《红楼梦》鸡髓笋简介

据《红楼梦》记载，大观园中最长寿的人就是贾母。贾母是一位典型的享乐主义者，对饮食保养十分重视。红学家在研究了贾母的一日三餐后，发现她每餐吃的菜肴都具有很好的保养功效，对她的健康很有帮助。

在该书第七十五回中，记载了一次贾母吃晚饭的情景：贾母见自己的几色菜已摆在眼前,另有丫鬟用两大捧盒捧了几色菜来,便知是各房另外孝敬的旧规矩……鸳鸯又指那几样菜道：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”

一面说,一面就只将这碗笋送至桌上.贾母略尝了两点,便命:将那两样着人送回去,就说我吃了.以后不必天天送,我想吃自然来要。”

又指着桌上的菜说：“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去。”从文中可以看出，贾母在众多孝敬她的菜肴中仅品尝了鸡髓笋。

而且还特意把这道菜送给林黛玉和贾宝玉吃，可见她对这道菜十分喜爱。那么，这款她钟爱的鸡髓笋究竟是怎样的一道菜呢?

鸡髓笋是用鸡骨髓加竹笋制成的。竹笋清脆爽口。滋味鲜美，自古就被视为菜中珍品。清代文人李渔甚至将竹笋誉为“素食第一品”，认为肥羊嫩猪也比不上它。

中医认为，竹笋主要具有以下功效：①祛痘。人的皮肤喜凉，在上火时容易生痘。竹笋性凉、味甘，具有清虚热的功效。因此，人们若常吃竹笋可以起到祛痘、预防皮肤疾患的作用。

②防斑;竹笋具有疏肝解郁的功效，能调理人体的气机，从而可避免面部色斑的形成。

③通便。在古代，竹笋是医家公认的通便良药。李时珍在他的《本草纲目》中把竹笋称之为“肠刮”，认为它具有很好的通便功效，并能排除肠道、积滞的废物和毒素。体型较胖者常吃竹笋还可取得很好的瘦身效果。

④消食。竹笋具有开膈、消食、化痰的功效，因此有吞酸嗳气、胃脘嘈杂等宿食积滞症状的人若食竹笋可起到消食化积的作用。