饭团(onigiri)从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹,里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等,制作饭团非常简单而且很快速,所以非常适合外带食用。有证据显示,早在平安时代(794-1192),当时的士兵就曾经携带饭团在身,因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状,这一点并没有什么变化。不过,最近消费型态却出现了很大的变化。在过去,饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物,不过,现在它们可是便利商店最畅销的商品,而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。
消费者在特色咖啡馆“Ony”选购饭团。(时事通信社)
自1970年代开始产生变化
传统上对于饭团的印象就是在一团蓬松的白米饭中,内馅或许是烤鲑鱼,并且由母亲以海苔将整个饭团满满地包覆起来。而便利商店彻底地改变了这幅景象。自从便利商店于1970年代出现后,饭团就成为便利商店最重要的商品之一,直到今天为止,他们仍然保有这个地位。
由于开发出将米饭以及海苔分离的包装方式,可以使海苔保持酥脆,并且可以让消费者在享用饭团之际不至于弄脏手,这让便利商店所销售的饭团获得青睐。而饭团内馅料的选择也非常多元,其中还有不少来自外国口味的馅料,让这个珍贵的日本食物多了点洋味。举例来说,自从便利商店推出鲔鱼拌美乃滋口味的馅料,这款饭团的销售成绩一直都非常好。商店所销售的饭团,每一个售价大约为100日元(按照人民币1元折算14.82日元计算,大约合6.7元),已经成为现代生活中不可或缺的产品了。
白米饭的营养价值白米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人
但实际上,作为主食的白米饭,在饮食结构金字塔中应该属于最底层最大量的位置,不能盲目追求低能量密度食品
所以,充份利用白米饭的好处就不一定会发福!其实,只要充份利用人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白
4万华人女性糖尿病发病率的研究发现,在为期5年的观察期内,常吃“三白食品”的华人女性患病几率高,其中
自来水中的氯气对米中的b族维生素有破坏作用,因此在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出
我们先来说说,米饭应该怎么吃更好?“香喷喷的白米饭”是大多数人情有独钟的主食,在这里我不是说吃白米饭
加热也会丢失维生素,因此烹调米饭时应尽量缩短加热时间,方法有两种:一是煮前将米浸泡半小时,而且米饭饱
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《英国医学杂志》一文章称,一项针对35万人,随访4—22年的分析性研究显示:亚洲人每天多摄入3两精白
加点儿油:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢
由于稻谷、麦子等粮食本身含有丰富的b族维生素和丰富的矿物质,在机械加工过程中,这些营养素容易被破坏掉
烹调不合口尽管买了许多好东西,但是家长烹饪技术不过关,做得没有滋味或缺乏变化,宝宝就会不爱吃,不感兴
网帖称,南瓜地瓜土豆芋头大豆,可以提供丰富的膳食纤维维生素矿物质蛋白质,且它们都是足够却不过量的碳水
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