用鲜花做菜的艺术：健康鲜花宴

菊花食谱

在诸款菊肴中，深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”，就是将鲮鱼肉做成球状用花生油炸了拌着鲜菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它选用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，人锅油炸就成了松脆可口的美餐。

菊花极面善，豁达而随和，就如这里质朴的农人。清晨摘几朵菊花。用山泉水洗了，调进鸡蛋羹里，又滑又软，而且香得就如同这碗里注进来一阵裹着花香的风。黄的菊，黄的蛋，好比开了花的夕阳，让人生出一种“采菊东篱下，悠然见南山”的感慨。

桂花食谱

本草纲目》中记载，桂花“能养精神，和颜色久服轻身不老，面生光华”。桂花自古以来就是重要的香料，桂花糖渍香甜可口，有让人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。

荷花食谱

在中式点心中常被用作香料或者馅料，在荷花盛开的时节，采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做“凤凰竹”，这个馆子就是做“有机菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法与名菜炸玉兰类似。

清秀的玉荷花在云南也是名菜。玉荷花花瓣大，有肉质感。沸水里焯一下，一笊篱捞起，花嫩如脂，滋润清香。玉荷花是花之君子，自然不与肉类为伍，放几根春韭便新鲜得人不肯住筷了。赏花者是诗人，吃花者如神仙，花入口，便似是花也开在了肚里，万千诗篇涌来，却一句也不觉得好，唯“清幽”二字当得。

牡丹花食谱

牡丹花的食用从宋代就开始了。到了明清时人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。《养小录》记载：“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”其实，无论滑炒、勾芡、还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。

这些都是简单易做的鲜花食谱，如果大家有时间又有兴趣，不妨在家里试试这些吃法，既新鲜又有趣，养颜也好会有也罢，都是非常不错的选择。