夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪,先人采用土圭测日影,就确定了夏至,而我们对于夏至这个节气在饮食上也是有很多的习俗的,下面我们就给大家说说全国各地夏至的时候饮食有哪些习俗吧。
1、北京:冬至饺子夏至面
“冬至饺子夏至面”,好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下,凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。
2、浙江绍兴:夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫
夏至日照最长,故中国绍兴有“嬉,要嬉夏至日”之俚语。旧时,人不分贫富,夏于日皆祭其祖,俗称“做夏至”。除常规供品外,特加一盘蒲丝饼。其时,夏收完毕,新麦上市,因有于是日吃面尝新习俗,谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者,即以麦粉调糊,摊为薄饼烤熟,亦带尝新之意。
谚云:“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圆糊醮。以前,很多农户将醮坨用竹签穿好,插于每丘水田的缺口流水处,并燃香祭祀,以祈丰收。小孩子早待此日,以便到各田城摘取醮坨,乘机饱食一顿。
3、江苏无锡:夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆
夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童秤体重,希望孩童体重增加更健康。
少吃热性调料,夏季炎热,气温高,烹饪时使用热性调料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等),会
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西瓜皮也不要扔掉,留下晾干后煲瘦肉汤喝,能清胃消暑解气,滋润肌肤用西瓜皮擦脸、擦手,停留10至15分
6克,钙380毫克,磷250毫克,铁30毫克,还含有维生素b胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。
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