水果防癌功不可没

（4）含微量元素丰富的食物这类食物能防癌、抗癌。含量丰富的有肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。

（5）提高免疫力的食物有猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、香菇等。

解释说，癌的发生大致可分为3个阶段，一是正常细胞的遗传物质dna受到损伤，癌症的遗传因子被“唤醒”。二是细胞分裂加快，加入癌变过程。三是肿瘤恶化开始转移。而黄酮、植物固醇、植物雌激素等物质对3个阶段的癌症均有高效抑制作用。现有的资料证明，蔬菜与水果能有效降低肺癌、胃癌、口腔癌的危险性。油菜、芥菜、卷心菜等十字花科蔬菜能使结肠癌、直肠癌和甲状腺癌的发病率明显下降。蒜、葱、胡萝卜、西红柿和柑橘类水果对降低肺癌、胃癌及膀胱癌大有裨益。

那么，为何水果能成为抗癌的“先锋”?

的研究进一步证实，蔬菜水果中蕴含的维生素c、e，以及硫、硒、植物酚类和β胡萝卜素等抗氧化营养素，能够中和自由基，保持dna不受伤害。在癌症刚刚酝酿的初始期，有助于防止细胞变质，消灭肿瘤于无形。