网传10种食品添加剂会致癌

业内人士食品中或多或少都含有添加剂

据了解，网上流传的这10种食品添加剂，大多数是被用于烘焙食品。例如，溴酸钾、偶氮甲酰胺和硫酸铵分别作为增白剂、发泡剂和调节剂，用于改善面团弹性、韧性。而焦糖色素则存在于蛋糕、可乐、咖啡等饮料中调味。至于氢化植物油，则不属于食品添加剂，而是一种人工油脂。

据烘培行业专业人士齐先生透露，现在面包房日常售卖的新鲜面包内基本不含添加剂，只有像月饼之类的需要包装加工长时间存放的糕点才会添加防腐剂以延长保质期。

“门店里卖的面包都是现烤现做的，放两三天卖不掉都要扔掉，何必花力气往里面放添加剂呢?你们可以看商品标签，上面都写得很清楚。”齐先生说。在问到制作面包的材料中是否有添加剂时，齐先生表示，现在食品中或多或少都会含有添加剂，像防腐剂大都是脱氢乙酸钠，但这些都是符合国家标准的。