在我们生活中有很多发酵类食物,它丰富着我们的餐桌,最常见的就是包子馒头面包蛋糕等食物,还有我们经常用的豆瓣酱等酱类,还有就是我们经常喝的酸奶,都属于发酵食品,发酵食品对我们身体是没有坏处的,只是痛风患者不能食用。
3种发酵食品的好处
谷物发酵制品。主要有甜面酱及米醋等食品,它们当中富含苏氨酸等成分,它可以防止记忆力减退。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。
豆类发酵品。包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓等物,起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后,能参与维生素K合成,这样可使骨骼强壮,防止骨质疏松症的发生。
酸牛奶奶酪。含有乳酸菌等成分,能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症。所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,预防动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。利用乳酸菌来发酵的食品,其任何一种东西均可调整肠腔内菌群的平衡,增加肠蠕动,使大便保持通畅,预防大肠癌等的发生。此外,酸牛奶都能有效地控制血压的“上扬”,防止动脉发生硬化,保护心脏。
那么,为什么痛风患者不宜吃发酵食品呢?
痛风患者不宜吃发酵食品
发酵面点使用的干酵母量都比较小,吃馒头、包子对病情基本没什么影响。如果食品本身含比较丰富的嘌呤再经发酵后,其嘌呤含量就可能更高,比如黄豆发酵成腊八豆、腐乳这类食品,急性发作期的痛风病人应该禁食,即使在病情缓解期也要少吃。牛奶含嘌呤极低,但酸奶的嘌呤含量却比纯牛奶或鲜牛奶要高,应适量饮用,一般一天不超过250克。
虽然发酵食品好处多,也要结合实际情况判断是否适合吃,不过消化不良的时候小编建议大家多吃发酵类食物,有养胃助消化的功效。
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