高血压是典型的现代“文明病”,其发病原因与饮食有相当大的联系。由于在日常生活中,一些如高血压以及由它引起的心肌梗死、动脉硬化、脑中风等病症,都是由病人“口重”引起的;改变“口重”的饮食习惯,是控制和预防高血压的重要措施。对于原发性高血压患者来说,限制食盐的每日摄入量,是最简便、有效的防治方法:即每日的食盐摄入量应控制在6克,调味要弃咸求淡,尤其应让儿童从小养成清淡的饮食习惯,这对保证人体健康是十分必要的。
高血压病人的日常饮食应以清淡而足够营养的膳食为主,少吃肥甘厚味的食物,如动物内脏、蛋黄、动物油脂等;宜选择食用植物油,如花生油、菜籽油、大豆油等,还可进食蛋清、豆制品等以补充营养。主食应多进食一些如小米、高粱、豆类、白薯在内的粗杂粮,对控制高血压也有一定益处。在蔬菜和水果的选择上,可食用芹菜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、冬瓜、木耳、香菇、洋葱、海带、大蒜、白菜、土豆、丝瓜、芋头、茄子等蔬菜,及苹果、香蕉、西瓜、马蹄、山楂等具有降压或降血脂作用的瓜果。
下面再具体介绍几种有利于控制和预防高血压的食疗方:
醋泡花生米 花生米200克,食醋500克。将花生米用清水洗净后捞出,沥干水分,再放入食醋中密封浸泡,大约l周左右即可捞出食用。每晚临睡前服食2~4粒,嚼碎服食。
马蹄海蜇饮 马蹄400克。海蜇150克。将马蹄清洗干净后去皮切成丁,海蜇用温水漂洗干净后切成细丝。将锅内注入约1000毫升清水,烧沸后放入马蹄丁、海蜇丝。待锅内水耗至250毫升左右时,即可盛入容器中,分二次饮用即可。
海带紫菜汤 海带200克,紫菜50克。将海带洗净蒸熟后切成细丝,紫菜用手撕成小片。锅内放清水,待烧沸后加入海带、紫菜、调味料,略煮一会儿后即可出锅食用。
杏仁鸡蛋糊 杏仁20克,栀子5克,胡椒5粒,糯米15克,鸡蛋1只。将杏仁、栀子、胡椒、糯米全部捣烂后,加入鸡蛋调和成糊状,每晚睡前敷于足心。
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