材料
猪里脊500克、葱姜蒜粉3克、料酒30毫升、酱油30毫升、白糖3克、面粉31淀粉、鸡蛋一只
做法
1、猪里脊切2里面厚的肉片,用刀背拍松,切条
2、放入葱姜蒜粉、料酒、白糖、酱油搅拌均匀,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
3、面粉跟淀粉以31的比例,约45克面粉15克淀粉加入一只鸡蛋,搅拌,加适量清水,面糊以挑起不会顺畅流下
4、锅里放足够的油,6分热,把裹好面糊的里脊一条条放入锅里,中火煎至黄灿灿的,稍欠一些,捞起
5、油锅继续加热,待大气泡消失,再将里脊倒进去,上色后捞起,趁热撒上少许盐佐味,以个人喜欢的口味添加沙拉汁、酸辣酱、番茄沙司
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