患上乙肝的人群在饮食上是有很多禁忌的，不但要少油，还要少吃糖和烟熏制品，如果不注意控制饮食，会容易引起各种并发症，甚至导致癌变。那么，有哪些食物是乙肝患者不能食用的呢？一起来看看一下7类食物吧。
1、甜食
糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。因此乙肝患者不宜多吃各种甜食。
2、加工食品
一般大多数加工食品含有防腐剂和食品添加剂等。
3、味精
味精是调味品，乙肝患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。容易加重乙肝患者病情。
4、烟薰和烧烤食物
天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会致癌。
5、高脂肪食物
肥肉、动物内脏，易使人肥胖和血脂增高。
6、腌制食物
各种腌制食物盐分太高，多数腌制食品含有数量不少的味精和防腐剂，乙肝患者食用过多腌制食品易影响水、钠代谢，肝硬化患者应完全禁忌腌制食品。
7、姜
姜作为家庭日常生活中常用调味品，同时也是一味中药。姜属辛热燥烈之品，这非常容易导致肝细胞发生变性，坏死以及间质组织增生，使肝功能失常。美国食品药物管理局（FDA）的研究显示，姜含有的黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0。04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。
以上7种食物是乙肝患者不能吃的，尤其要避免使用生姜，但是姜又是最常用的调料品，所以在家吃饭时，一定要照顾到乙肝病人，不要放生姜，如果外出用餐，也要提醒餐厅的厨师不要用生姜来调味，以免病情恶化。
