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熟知六个防癌烹饪方法 为你的健康保驾护航

熟知六个防癌烹饪方法 为你的健康保驾护航

日常生活中我们要注意饮食健康,首先就要重视饮食的科学烹饪的,在饮食的烹饪过程中,为了不让食物中的营养流失同时也不让食物产生致癌物质,那么我们在烹饪的时候要注意哪些问题呢?

1、鱼、肉不可烧焦

科学检测证明,鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时,千万注意不要烧焦,已经焦的部分不要吃。

2、多吃具有根茎的蔬

萝卜、豆芽、南瓜、莴苣和豌豆含有一种酶,能分解亚硝酸胺或阻止致癌物质发生作用;白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富木质素,有一定的抗癌功能。因此,多吃些根茎类蔬菜对身体是有好处的。

3、蔬菜要先洗后切,切好即炒,炒好即吃

由于维生素C易溶于水,化学性能不稳定,所以在烹调蔬菜时,最好不要切碎后再洗,更不宜长时间浸泡。

4、烹调时,作到旺火、急炒、快盛

这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C,此外,还应少用蒸煮方法。

5、不要挤出菜汁

菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分,故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁,也要尽量利用起来,不要浪费掉。

6、适当用点

烹调蔬菜时如能放一点醋,不但味道鲜美,还能加强保护维生素C的作用,因为维生素C在酸性环境中不易被分解。

上面的这六个方法我们看着其实是特别的简单的,但是要真的能发挥作用还是要在饮食中慢慢的渗透,这样我们才能更好的保证我们的健康的。

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