揭秘！餐桌上的四大抗癌高手

以芥末为代表的调味料。

芥末是芥菜的种子，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

以香菇为代表的菌类蔬菜。

香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。

市场上卖的新鲜果蔬含有各种营养物质，是物美价廉的抗癌食材。大家在做菜的时候不妨多花点心思，从选择食材开始，来达到抗癌防癌的功效。