“富硒食品”真的可以防癌吗？

不同的研究机构进行过一些随机对照试验，但结果并不一致。有一项1312个美国成年人参加、为期6年的随机双盲(研究对象和研究者都不了解分组情况)对照，结果是每天服用200微克硒，前列腺癌发生率降低了52%～65%。但是，在美国、加拿大和波多黎各进行的另一项有35533位50岁以上的男性参加的随机对照试验，也是每天补充200微克硒，在5年半之后没有发现它能降低前列腺癌的发生率。组织者于是提前终止了研究，此后一年半中继续收集试验者的数据，依然显示补硒对前列腺癌没有帮助。

2003年，美国FDA批准了一项“有限健康声明(QHC)”，允许富硒产品或者硒补充剂做这样的宣传：硒可以降低某些癌症的风险。一些科学证据表明，摄入硒可能减少某些癌症的风险。然而，FDA已经确定，这些证据有限，不能作出结论。

额外补硒价值不大

达到了推荐的“充足摄入量”之后，额外补充硒是不是有健康价值呢?除了前面说的防癌作不出结论，科学界研究过的其他“健康功效”，也都是“效果不明，无法作出结论”。还有研究发现，即使每天补充600微克硒，也只是血液中的硒含量升高了，但细胞中那些含硒蛋白的活性并没有相应增加。也就是说，那些额外的硒，虽然能进入血液，但可能并不会进入细胞发挥作用。

其实，补充补硒并不是多多益善，而是要有目的地科学补充，从而才能达到延年益寿、延缓衰老的目的。补硒也要因人而异，因情况而定，要讲究科学性。