胃酸过多怎么办 少量碱性食物可舒缓

身为上班族的你是否经常会因为三餐不规律而导致胃痛、胃酸上涌。常常吃夜宵或是吃零食导致营养不良，还三天两头肠胃不适，其实如果我们改变一下自己的饮食规律，多摄取一些碱性食物能缓解胃酸过多的现象。

胃酸过多依症状表现可分为胃有灼热感和反胃、呕吐感两种，前者可适量摄取碱性食物去中和胃酸，缓解不适;后者则可能须使用抑制酸剂，或治疗胃溃疡的药物来缓解。

酸碱中和碱性食物只能缓解胃灼热感

营养师表示，改善胃酸引起的不适，应从源头找原因，通常是因胃中酸液太多、胃部承受压力过大所致，此时若想藉著喝汤或稀饭稀释胃酸浓度以缓解不适，其实是更危险的作法，因为大量水分会增加胃部食物的总体积，加重胃部的压力，超过时易导致胃酸逆流、胃食道逆流等不适症状。

若想藉著碱性食物中和胃酸或抑制胃酸分泌，也是可行的，但并非所有胃疾都适用。夏子雯营养师表示，大致上来说，胃酸过多依症状表现可分为胃有灼热感和反胃、呕吐感两种，前者可适量摄取碱性食物去中和胃酸，缓解不适;后者则可能须使用抑制酸剂，或治疗胃溃疡的药物来缓解。

蔬果多碱性水果　桃李是例外

值得注意的是，食物酸碱性不是由味觉判断，而是根据食物燃烧后产生代谢产物所做的分析，若馀烬的代谢产物多为钾、钙、钠、镁、铁等矿物质，则为碱性食物，常见于蔬菜水果之中;若代谢产物为硫、磷或氯等则属酸性食物，多分佈于全穀类、肉类和海鲜食物。

虽然大部分水果是碱性食物，包括口感酸涩的柠檬也是，但桃子、李子、醃渍的梅子及蔓越莓是属于酸性食物，应少量食用。

夏子雯营养师提醒，虽然碱性食物有助于缓解胃灼热感，但摄取过量仍会增加胃部体积而加重不适感，建议每餐不要吃的过饱，餐餐摄取约7至8分饱，才不致引起胃的不适感。需注意的是，如果所摄取的碱性食物口感偏酸，例如柠檬，则应避免空腹食用，以免刺激胃酸加速分泌。

碱性食物换变性　避免高温油炸

此外，不同的烹煮方式也可能改变食物的本质。夏子雯营养师表示，原则上，碱性食物并不会因一般的烹调方式如蒸煮或油炒变为酸性，但高温油炸却会转碱为酸，除了油品不耐高温之外，油炸碱性食物时的裹粉多为酸性穀物所製，会让食物整体变酸。

除了平常适度摄取碱性食物有助于预防胃酸分泌过多，生活习惯也是很重要的，适当运动，不吃夜宵，不吃过饱，不抽淤喝酒，少吃辛辣或刺激性食物，也都是保护胃肠的重要因素。