糖尿病食谱以及具体做法

糖尿病患者食谱一：虾仁炒蛋白

主料：4-6个鸡蛋(蛋白)、50克虾仁、2茶匙绿豌豆

调料：1/3勺盐和少许胡椒粉

方法：

(1)将鸡蛋(蛋白)和配料混合，搅拌均匀，放置一旁待用。

(2)将绿豌豆和虾仁放入沸水中，煮干，放置一旁待用。

(3)将一小勺盐和玉米粉放入勺中，搅拌均匀，加入全部主料，彻底炸透，即可食用。

糖尿病食谱二：雪菜鲈鱼

配料

活鲈鱼一条，约500克，净冬笋150克，雪里蕻咸菜50克。

制作

鲈鱼杀洗干净，在鱼身两面斜剖几刀，深度到鱼肉厚度的一半。冬笋切片，雪菜(雪里蕻)切末。

炒锅烧热后，放两汤匙色拉油，用姜片炝锅，将鲈鱼下锅略煎。在鱼的两面都将煎好时，放入香葱、两个干红尖椒、10粒花椒同煎，闻到葱香和花椒香后，加适量黄酒和700克水，大火烧开后，放入冬笋片、雪莱末，再用大火烧10分钟，加盐调味，起锅时撒些胡椒未即成。

特点

此菜吸收了宁波菜“大汤黄鱼”和川菜“酸菜鱼”的优点。鲈鱼肉无刺，烧熟后鱼肉极像大黄鱼的肉，俗称为蒜瓣肉。此菜鱼嫩，汤鲜。鱼肉是优质蛋白，加上冬笋、雪里蕻.就有荤有素，有莱有汤。配上主食，适合病友分两餐食用或与家人共享。加入少许辣椒和花椒，有些麻辣味.但不至于像”酸菜鱼”那样油腻且辣。

提示

腌制好的雪里蕻咸菜为金黄色，口味不太咸，略有一些酸味。此菜有天然的鲜味，咸菜后不必再加珠精。