米饭的做法各种各样,但是,蒸米饭我想大部分的朋友们都会蒸,可是,你想过没有,蒸米饭也是讲究方法的,因为不同的蒸法会给米饭带来不同的程度的现象,不要小看蒸米饭这个小小的做法,它可有大学问啦!下面我们养生中国为大家推鉴了蒸米饭的四个小秘籍,不管是陈米还是新米,都能让你做出粒粒晶莹的小米粒,一起和我记一下步骤吧!
第一大秘籍——洗米:
洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米:
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例:
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香:
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
在蒸米饭的时候,如果你往米饭里滴一些腊,它的味道会更香;如果你往里面加一些猪油,它的味道会香软可口;这些都是一些大家可能不注意的细节东西,你只要用心一点,你的饭会做得更加美味。
现在人的主食一般都是米饭,因为它很方便,可是我们希望自己的主食即营养又美味,学习了上边的方法,相信你一定可以蒸出美味可口的米饭的。
5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓
米饭的营养价值米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容
营养价值 大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效
如何选购大米?新鲜大米色泽乳白呈半透明,粒型整齐,粒面光滑有光泽,可有轻微垩白(
看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。
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