现在我们很多人都是吃粗粮的,而燕麦作为粗粮的一种,也是一种很好的保护心血管的食物,但是我们很多人在购买燕麦的时候会发现燕麦有颗粒的也有压扁的,那么从健康角度上那种燕麦效果最好呢?
一些研究提示,燕麦的健康功效与粘度性质有密切关系,不粘的燕麦片,保健效果恐怕会大打折扣了。这是因为,燕麦的粘性来自于其中的beta-葡聚糖这种成分,而它的保健作用,也很大程度上来自于这种成分。
美国生活方式医学杂志的一篇综述调查了近10年来有关燕麦健康作用的研究结果,确认食用燕麦和以燕麦为主的食物具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(编者注:坏胆固醇)的效果,同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇的水平。这意味着能够有效地降低心血管疾病的风险。美国FDA也一直提倡把燕麦作为健康饮食生活的一部分。
不过,谷物科学家发现,只有燕麦中的beta-葡聚糖达到一定水平之后,才能发挥这种保健作用,葡聚糖含量越高,粘性越大,则效果越明显。同时,这种粘性还必须是能够溶出的,“藏”在燕麦粒里面不能发挥作用。换句话来说,把燕麦煮成粥、做成糊的时候,口感越粘稠,溶出的葡聚糖越多,那么保健效果就越好。
最值得推荐的燕麦,是我国西北地区所产的燕麦粒。没有经过压扁的燕麦粒,经过长时间煮制,比如用电压力锅烹调40分钟以上,能得到最粘稠的燕麦粥。做成速食产品之后,粘度会打些折扣。进口燕麦片虽然价格昂贵广告多,但性价比上并无优势。如果包装上注明是高葡聚糖含量产品,保健的效果就更强一些。如果包装上注明是AA级绿色食品认证(环境质量优异,栽培过程中的安全要求和有机食品一样),或者是有机食品认证的产品,那在安全性方面就更加放心了。
营养价值编辑 燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”,外层的大量
燕麦片卷饼 材料:香蕉1根、燕麦片1/2杯、红枣干5个、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、盐少许
燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其
燕麦,又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带
燕麦片可以根据个人的喜好采取不同的吃法,来满足不同口味及需要,这里给您介绍几种燕
二是要注意产品中糖的含量,市场上有些麦片,燕麦片产品的含糖量高于40%,如果是糖尿病人奔着燕麦去而买
补充钙质它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进
而血管老化主要是因为我们的血管没有及时清理,其实我们只要在食物中多吃一些能帮助我们疏通和清理血管的食
保护心血管的食物与饮食方法,保护心血管常吃的食物有线茄、绿长茄、紫圆茄、鳐鱼、虾蓉面、圆茄子、松花粉
保护心血管吃什么食物好?如何饮食?保护心血管常吃的食物有三道鳞、虾米、虾皮、茄子、长茄子、茄瓜、紫长
茄子不要去皮吃茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄
保护心血管的食物有哪些,保护心血管吃什么好?保护心血管常吃的食物有紫茄子、紫茄子、绿圆茄、花茄子、茄
燕麦是一种古老的粮食作物,又名雀麦、野麦,我们的祖先自古就用燕麦入药,其性味甘、温,具有补益、胃、滑
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有