吃玉米好处多 玉米食疗与营养功效

玉米是一年生植物，是一种常见的粮食作物，主要生产于北方。玉米主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。玉米胚中脂肪含量仅次于大豆，蛋白质、脂肪含量都高于大米，含有胶蛋白。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用都是最高的，含有的维生素B族等营养物质对于抗衰老、预防心脏病有很大的好处。

玉米浑身都是宝

1、维生素A和维生素E

玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。

2、膳食纤维

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

3、不饱和脂肪酸

玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。