对于杂粮越来越多的朋友开始重视它们的保健功效和营养价值了，所以大家一定也希望自己能更好的利用杂粮来达到保护自己健康的目的，下面我们就给大家介绍关于杂粮的营养价值以及一款简单的烹饪方法。
吃杂粮的好处
1、预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
2、可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素;丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
3、让人更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
4、帮助您清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
8分钟做好一锅杂粮饭
做法：将四种米混合在一起浸泡2个小时，三种豆子混合浸泡5个小时。将泡好的米和豆子放入压力快锅，倒入清水，水量和平时煮米饭的水量一样(水平面和米平面距离约1厘米)。盖上盖子，加压，上气后转小火煮5分钟，关火后焖3分钟，待锅内气体完全放净后盛出，即可食用。
杂粮的种类有很多，每种杂粮的保健功效必然会有所不同，只要我们对自己选择的杂粮有基本的了解，就一定能够更好的利用它们保护好自己和家人的健康。
