每年的六、七月份是榴莲成熟的季节，也是榴莲最好吃的季节。挑榴莲也是很有讲究的，一般来说，表面“丘陵状”多，裂开小缝的榴莲更好吃。
通常，榴莲外形呈现多“丘陵状”，且每个“丘陵状”的形状要丰满，因为每个丘陵状里面会对应有一颗核，有果核必有果肉，所以丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。而且，还可根据这些“丘陵”来判断榴莲的成熟度，一般很容易将相邻的两个“丘陵顶部”捏合到一起的就足以说明它是成熟的。另外，成熟的榴莲偏黄色，且会出现自然的裂口，“臭味”也比较浓，但裂口时间不能太久，口不能太大，否则易滋生细菌，若已经闻到一股明显的酒精味，这样的榴莲就别吃了。
除了以上的方法，还需注意，应选择个头大的且整体外形端正完整的，接下来就是要看榴莲最底部果炳的部分，品质好的榴莲，其果炳一定是新鲜、粗壮的。还有一招就是晃，轻轻摇晃榴莲，能感觉到碰撞的，那说明果肉已经脱离果壳，这样的榴莲是上品。
温馨提醒：榴莲虽好，但并非人人皆宜。其一，因其含糖和胆固醇均较高，因此，糖尿病患者、高胆固醇血症患者应不吃或少吃。尤其不要与酒同吃。其二，因它含钾较高，故肾病、心脏病应慎吃。其三，因其性温热，故咽干舌燥、喉痛干咳、热病体质、阴虚体质者均应慎用。进食榴莲以后，若有不适，可饮海带绿豆汤或夏枯草，缓解症状。
