说起鱼的料理，大家想到的无非是红烧清蒸或水煮。今天我们要学习的这道鱼叫番茄煮鱼，喜爱番茄的朋友们是不是顿时口水直流呢。在这个没有食欲的季节，就让番茄来勾起我们失去已久的食欲吧。
以前我们一般认为鱼的制作多为红烧、清蒸等，在看西餐的过程中，发现了番茄煮鱼这样的烹饪手法，感觉很新鲜，而且非常适合这个没有食欲的季节，于是赶紧操练起来!
这道菜在鱼的选择上，我建议大家选择海鱼，海鱼口味更加鲜美，而且少刺，我选择了碟鱼，感觉选择相当正确，它的刺非常少，煮好之后去骨非常方便，即便孩子吃也不用担心，因为几乎没有什么刺了，这道菜也适合那些吃鱼不喜欢挑刺的懒人，哈哈!
食材：碟鱼一条，洋葱1个，大蒜4瓣，香芹1根，番茄酱700毫升，盐，黑胡椒
做法：
1、将碟鱼处理干净，把鱼鳍减去，将蒜切片，香芹茎部切小碎丁，叶子留着备用，洋葱切片;
2、锅中热油，加入香芹碎、大蒜和洋葱，用中小火，待所有材料变软;
3、加入碟鱼;
4、加入番茄酱，和等量的水，水要几乎淹过鱼，加入盐和黑胡椒调味，一直煮到鱼熟透，汤汁变粘稠即可，大约15-20分钟。装盘的时候把鱼骨剔除，然后浇上汤汁，最后略撒香芹叶子即可!汤汁会有不少富裕，可以拌米饭吃，很开胃。
