虾在生活中无益是一种健康的美味,它的鲜美与营养价值都得到了大家的公认,不过,除了这些,大家对虾这种食材还有哪些了解和知道呢?为此,我们想借今天的时间给大家好好的讲一讲关于它的一些事儿。
吃虾的禁忌
1、不宜与含维生素C丰富的食物同食。吃虾后不宜食用含维生素C丰富的水果,如苹果、西瓜,更不宜服维生素C片剂。虾含有一种浓度较高的五价砷化合物。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但服用维生素C片剂后,可使原来无毒的“五价砷”转变为三价砷,成为有毒物质——砒霜,严重者会危及人的生命。
2、不宜配喝啤酒。食虾时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的嘌呤以及尿酸,从而引发痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
3、不宜和酸性食物同食。如果把虾与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
4、死虾和变质的虾不能吃。虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
5、不食隔夜虾。鲜虾不宜存放,食用隔夜虾容易导致胃肠中毒,出现腹泻、胃痛等症状。如果第2次食用时必须重新加热煮沸。
吃虾的好处
1、壮阳益肾。传统医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳。吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。
3、滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质。虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
七类人不宜吃虾
1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
相信上面的这些关于虾的小常识,一定会对喜爱吃虾和喜爱用饮食来达到保健效果的朋友们有所帮助,所以,以今后的日子里大家一定要更好的利用它来好好保护身体健康哦。
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