秋季到了,也到了我们享用美味螃蟹的时节了,除此以外还有不少的海鲜也一直受到大家的喜爱,不过,面对众多的海产品,大家是否知道有哪些海鲜的营养价值是我们不能忽视的吗?
1.螃蟹
螃蟹虽然在餐桌上不常见,但却含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉,其含钙量和含铁量都很高,不仅对人体骨骼有好处,还对促进人体红细胞的繁殖,有效缓解疲劳。螃蟹的蟹肉中的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质,能有效保护人体体内细胞和免疫系统。此外,蟹肉内还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质,这些都是人体所需的。
食用方法:螃蟹的食用方法多种多样。比如将蟹肉拌入意式烩饭或意大利面中,或是将蟹肉卷进蛋饼里做成螃蟹三明治,也可以加沙拉酱拌成美味的蟹肉沙拉。
2.蛤贝
蛤贝是餐桌上常见的海鲜,在超市随处可见。蛤贝不仅美味,而且营养价值极高。140克蛤贝就能提供人体每日所需锌的一半之多,其所含的抗氧化物质硒也超过了人体每日所需的1.5倍。此外,蛤贝铁的含量也达到了人体每日所需的三分之一。蛤贝内所含的维生素B2和维生素B12、磷、铜、碘、Ω-3脂肪也都对人体益处多多。女性食用蛤贝还能有效缓解贫血。
食用方法:咖喱蛤贝、蛤贝鱼肉派等都是不错的选择。当然也可以把蛤贝肉拌进番茄味的酱料中,让意大利面既美味又营养。
3.石斑鱼
石斑鱼中含有的Ω-3脂肪使是它成为了营养价值极高的“超级食品”。此外,石斑鱼富含磷、硒、钾等多种人体每日所必需矿物元素。除此以外,其维生素B1的含量也排在鱼类之首。
食用方法:石斑鱼的吃法非常简单。烤制后的石斑鱼,搭上不同口味的调料,都是绝对的美味。
4.沙丁鱼
沙丁鱼同石斑鱼一样,也富含Ω-3脂肪,对心脏功能的益处自然也不在话下。然而除此之外,沙丁鱼丰富的维生素D不仅有益骨骼和牙齿健康,对于人体肌肉和免疫系统都有着很好的保护和促进作用。营养科学顾问委员会建议人体每日摄入10微克维生素D,而食用沙丁鱼就是很好的补充营养选择。每140克沙丁鱼就提供了7.1微克维生素D。除了维生素D之外,沙丁鱼还富含维生素B、钾、磷、硒、碘等多种营养元素。
食用方法:烤沙丁鱼搭配柠檬汁、沙丁鱼罐头配吐司面包都是常见的食用方法。
5.鲱鱼
鲱鱼中的维生素含量也是数一数二的。每140克鲱鱼其维生素D含量是人体每日所需的2倍之多。此外,其所富含的磷、钾、硒、碘、维生素B6等,都对人体的大脑、眼睛、心脏十分有益。
食用方法:将炒制或是烤制的鲱鱼搭配沙拉酱或是拌入土豆沙拉都是不错的选择。
6.海鳌虾
你或许没听过这种海鲜。海鳌虾的尾巴和龙虾十分相似,通常油炸食用。海鳌虾富含铜、硒和维生素E,有效去除体内有害物质,保护人体细胞,还能降低患心脏病和癌症的几率。此外,其碘、磷、钙、维生素B3和维生素B12的含量也不容小觑。
食用方法:将海鳌虾不论和咖喱还是沙拉拌在一起,都是一道美味佳肴。
7.鲽鱼
鲽鱼含脂肪量很低,每140克鲽鱼鱼肉中仅含139卡路里的热量,因此很适合减肥人士。鲽鱼富含磷、硒、碘、维生素B等营养物质,对人的皮肤和头发都有很大的功效。
食用方法:将鲽鱼片裹上蛋液和面包屑下锅煎炸至金黄,食用时配上蘸酱即可。
8.黑线鳕鱼
黑线鳕鱼越来越受到吃货们的追捧。它富含维生素B3、维生素B6和维生素B12,能够补充人体所需的能量,还对神经系统有好处。此外,其中的钾、磷、硒、碘等营养物质不仅能够维持人体甲状腺功能,还能够促进儿童的生长发育。
食用方法:黑线鳕鱼切块同咖喱一起炒制,或是做成鳕鱼派都是营养美味的选择。
9.绿青鳕
绿青鳕中含有丰富的维生素B、钾、磷、硒和碘。虽然鱼肉中所含脂肪量很低,但却富含Ω-3脂肪。绿青鳕也同其他鱼类一样,蛋白质含量很高,有益人体肌肉。
食用方法:将绿青鳕切成条状,裹上面粉、蛋液和面包屑,放入冰箱冷藏后烤制食用。其搭配其他配菜也是一道美味佳肴。
终极菜单——黄道蟹牛油果玉米饼
这道菜因添加了螃蟹和牛油果而富含人体所需蛋白质、多种维生素和矿物质,并且饱和脂肪含量极低。
准备时间:10-12分钟
烹饪时间:1分钟
材料:300克普通黄道蟹蟹肉
2颗青柠
2颗小葱,切碎
一枚完全成熟的牛油果,剥皮、去核、切碎
一小瓣蒜,压碎
2片玉米饼
烹饪喷油
少数混合蔬菜沙拉
一颗小红皮洋葱,切成圈一根红辣椒,去籽、切碎新鲜香菜,用作装饰
方法:第1步:将黄道蟹棕色蟹肉和少许青柠汁混合,并用黑胡椒进行调味。
第2步:将白色蟹肉和小葱拌匀,并用黑胡椒调味。
第3步:将牛油果和青柠汁混合捣碎,并用大蒜和黑胡椒调味。
第4步:将玉米饼喷上油,放入烤箱烤制数分钟,直至其金黄酥脆。
第5步:将烤制好的玉米饼放到两个盘子上,并在上面洒满棕色蟹肉混合物。之后,再在上面依次放上沙拉、捣碎的牛油果、白色蟹肉、洋葱和红辣椒。最后,再用香菜和青柠块进行点缀。
每份餐成分含量408千卡,22.8克脂肪,4.8克饱和脂肪酸,26.9克碳水化合物,4.4克糖,5.2克纤维,35.2克蛋白质,2.2克盐
除了以上所含成分,这份食谱还提供了人们日常所需的其他微量元素,包括人体日常1/4的铁、1/3的钾、生物素、维生素B6、1/2的钙、3/4的磷和维生素E,以及超过人体所需的维生素B2和B12、锌、碘、铜和硒。
海鲜的种类有很多,不同的海鲜有着不同的饮食禁忌,如果大家想健康的享受美味海鲜,就一定要在购买和食用前好好了解一下相关的饮食禁忌。
在食用海鲜菇的时候,一般情况下是不能让其与黄瓜、螃蟹、绿豆、苦瓜等食物搭配食用,由于海鲜菇属于寒性的
菌柄较长,中生,内实,肉质白色或近白色至灰色,多为圆柱状,有时基部膨大,长度因不同菌株而异,菌柄直径
此外耐多药肺结核所需治疗时间长达2年之久,治疗费用昂贵,仅抗结核药品费用就高达3-4万元,是普通结核
在注射疫苗期间除了在饮食上稍加注意,也可以适当参加劳动及锻炼,但是不宜剧烈运动,避免过劳,同时也要加
因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证
但有营养师认为,“吃螃蟹时碰到六角形的蟹心三角形的黑膜和紧挨着蟹黄的有点黏糊的晶体状东西,除了蟹腮不
常表现为脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫,脸、唇肿胀,口舌及四肢发麻,恶心、呕吐、皮肤瘙
许多中年男性感觉体力不支精力不济常借助补药养生。其实不少海鲜就有很好的滋补功效。海参有壮阳益气通肠润
将瑶柱、虾米放在米饭上,沿锅边淋入少许油,加盖用小火继续焖15分钟,撒上葱花,加入料汁和老抽拌匀即可
将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大
据市疾控中心有关缓慢爱德华菌为革兰氏阴性杆状菌,除能使鱼致病外,也可在人类中引起胃肠炎、败血症、肝脓
殊不知,食物温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤,导致胃肠道吸收食物发生障碍,形成水一样的大便
专家日前提醒市民,吃海鲜是有讲究的,饮食不当会对身体造成不良影响。关节炎患者莫贪嘴。海鱼、海带、海菜
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