菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 养生 > 食疗养生 > 正文

吃海鲜过敏会出现哪种反应 海鲜过敏怎么办

一、哪种反应说明吃海鲜过敏了

吃海鲜过敏会出现哪种反应 海鲜过敏怎么办

海鲜过敏症状有哪些?经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒,表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。不过,这些人可能只是对某些鱼敏感。如果做皮下实验,或监测下食用海鲜无过敏反应时,则仍可食用另类鱼或海鲜,而不必拒绝所有海鲜。

如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒;腌制咸鱼,如原料不新鲜或腌不透,含组胺多,食后也可引起中毒。过敏体质者食用少量组胺也可能出现中毒症状。

中毒时发病快,常在食后0.5~1个小时发病,有时只要5分钟,时间长的也只要4个小时。发病时症状轻,恢复快,偶尔会死亡。常表现为脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫,脸、唇肿胀,口舌及四肢发麻,恶心、呕吐、皮肤瘙痒等。

专家表示说海鲜过敏是一种过敏性疾病,有急慢性之分。急性海鲜过敏患者应严格注意饮食,忌食辛辣、海鲜等食物;慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重。易引起过敏的食物包括:海鲜、辣椒、香菇、竹笋、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性海鲜过敏患者应该及时进行过敏源脱敏治疗。此外,患者避免强烈抓搔患部,避免热水烫洗和外用刺激性药物,忌食动物蛋白性食物和海鲜发物。

二、海鲜过敏的处理方法

吃海鲜过敏会出现哪种反应 海鲜过敏怎么办

 1、用热水烫海鲜

了解吃海鲜过敏如何治疗的问题之前,我们不妨先了解该如何去预防过敏。在吃海鲜的时候,不妨用热水将海鲜烫一遍,而且要将煮过海鲜的汤水倒掉。在吃海鲜时可以适量的喝点醋,细嚼慢咽,这样就可以轻松享受海鲜美食从而减少过敏现象发生。

 2、拒绝酒精

海鲜过敏后,有些人会使用酒精擦身,想以此来达到缓解过敏以及消毒的情况。专家指出这样的做法是非常不合理的,无论是吃海鲜之前还是过敏之后,都应该拒绝任何含有酒精的饮料。

3、不宜马上吃水果

出现海鲜过敏的情况时,还有一些人会自作聪明的选择吃一些水果,希望通过水果中所含有的维生素来缓解过敏的症状。这也是非常不科学的做法,水果中的一些物质也会与海鲜相互化学反应,从而加重过敏的症状。比如像葡萄、石榴、山楂、柿子等,这些水果在吃海鲜后都是应该禁止的。

 4、尽量少食

很多人都喜欢吃海鲜,抗敏专家建议,海鲜最好是尽量少吃,特别是对于一些过敏体质的人来说,海鲜更是碰不得。

三、吃海鲜不可不知的细节

吃海鲜过敏会出现哪种反应 海鲜过敏怎么办

 1.海鲜不要喝水果一起吃

鱼、虾、蟹等海产品附有丰富的蛋白质及其钙等营养素。而水果中附有较多的鞣酸,假如吃完海产品后,即将吃水果,不仅影响人体对蛋白质的汲取,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,构成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至导致腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

 2.海鲜煮不熟会产生细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能够杀灭。除了水中带来的细菌以外,海鲜中还可能存在寄生虫卵和加工带来的病菌及其病毒污染。平常来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。所以,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜及其卫生。

3.死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量生殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱及其脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类及其自由基,对人体健康导致威胁。选购活贝之后也不能够在家存放太久,要尽快烹调。过敏身体素质的人很应当注意,因为有的时候候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

四、吃蟹注意事项是什么

吃海鲜过敏会出现哪种反应 海鲜过敏怎么办

 螃蟹是高致敏性食物

很多人对螃蟹过敏,轻则引起皮肤红疹搔痒难耐,重则哮喘、喉头水肿,吞咽呼吸困难,甚至产生过敏性休克。螃蟹富含蛋白质,人体的免疫系统常将其视为异体蛋白而加以排斥,就产生过敏反应,对于一些过敏体质的人群,蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应。因此,对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高。如果少量尝试仍有过敏反应,应立刻停止食用。

螃蟹配生姜、紫苏叶可减少过敏反应

万一您在吃蟹后不慎过敏,应立刻停止食用。若症状没有缓解或有所加重,应立刻就医,或是在医生的帮助下选用能快速缓解症状的抗过敏药物进行治疗。在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。

紫苏叶,性味辛,微温,无毒,能发表,散寒,理气,和营。治胸腹胀满,呕恶腹泻,并能解鱼蟹毒。生姜,性味辛、微温,归肺脾胃经,能发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒。

过敏 海鲜 海鲜 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有