解决六个问题 让你买到放心的奶

我们很多人都是经常喝牛奶的，但是超市里的牛奶种类是很多的，而且对于我们应该喝哪种奶，我们很多人都是不知道该如何选择的，所以下面我们就给大家回答一下关于奶类的常见问题吧。

Q1：复原乳PK鲜奶，哪个更好?

A：鲜奶略胜一筹

复原乳，就是用奶粉冲出来的，和鲜奶浓度一样的奶。一般7～8斤鲜奶能浓缩成一斤奶粉，反过来奶粉加7～8倍的水，就“复原”成奶了。换句话说，喝复原乳其实就是买来奶粉冲水喝。

奶粉和鲜奶的主要差别就是，奶粉经过了更高温度的加热。如果用复原乳制造盒装奶的话，加热的次数还会更多些。如果奶粉本身是优质合格的，那么“复原乳”顶多就是风味不如鲜奶那么新鲜，维生素B1、维生素B6等略微少一点，而维生素A和维生素D几乎没有损失。

Q2：奶经过加热消毒就没营养?

A：加热过的奶依然能补钙

很多人担心，市面上的鲜奶经过高温消毒，奶中的营养物质岂不全被破坏掉?其实，经过高温消毒，牛奶中的B族维生素的确会有所损失，维生素B1和维生素B6在杀菌工艺中的最大损失分别为35%和20%，维生素B2的损失仅为0~10%，而维生素A和维生素D几乎没有损失。

我们喝牛奶主要是为了补充蛋白质和钙，而这两种营养素并不怕热，因此，还是能够补充蛋白质和钙的。

Q3：鲜奶pk酸奶，哪个更优?

A：原料好，酸奶与鲜奶不相上下

酸奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再添加有益菌(发酵剂)，经发酵后再冷却灌装。用优质鲜奶做成的酸奶，营养与鲜奶差不多，甚至酸奶还富含大量的乳酸及有益于人体健康的活性乳酸菌，利于人体所消化吸收，并能刺激胃肠蠕动，激活胃蛋白酶，增加消化机能，预防便秘及提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收利用率。

值得提醒的是，酸奶和含乳饮料是两个不同的概念。在配料上，酸奶是用纯奶发酵制成的，属纯奶范畴，其蛋白质含量2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量2.3%。