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“超级食品”应适量食用

“超级食品”应适量食用

有损肌肉

美国堪萨斯州立大学研究人员发现,使用抗氧化疗法治疗心脏病的患者会觉得走路吃力,容易肌肉酸痛、僵硬。这种情况在一些健康人身上也存在。

研究人员在动物身上进行抗氧化物测试。结果显示,摄入过量抗氧化物有损肌肉功能。

“现在我们知道,抗氧化成分会消耗掉自然生成的血管扩张物质,这破坏了机体向肌肉输送氧气的能力,使肌肉不能正常工作,”英国《每日邮报》28日引述研究员史蒂文科普的话报道。

实验结果显示,摄取过量抗氧化物可能破坏人体微妙的营养均衡。因为抗氧化物过量会导致促氧化物不足。抗氧化物的作用是减缓氧化反应对肌肉和其他器官的损耗,促氧化物的作用则相反。

过犹不及

科普说“我想很多人都没有意识到,(人体内)抗氧化物和促氧化物之间的平衡非常微妙。在实验中我们看到,你以为让实验对象摄入大量抗氧化物会产生有益效果,但事实上只会使问题恶化。

因此,尽管营养学家认为痴呆患者应多吃抗氧化食品,但对于老年人来说,如果摄入过多抗氧化物,会“清除”有助血管扩张的物质,阻碍血细胞流动,从而引起呼吸问题,使他们无法通过体育锻炼保持健康。

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