每种食物除了含不同的营养外，还对大脑有一定的影响。如香蕉能使人心情好，安静镇定。
各种情绪的产生都与当时的大脑机能状态和脑内某些物质浓度的高低有关，如快乐、恬静、安祥、舒畅等愉快情绪，多与脑内5—羟色胺的含量充足有关。焦虑、恼怒、悲伤、沮丧、恐惧等不良情绪，则与脑内的去甲肾上腺素增加有关。德国营养心理学家帕德尔香蕉能帮助人脑产生5—羟色胺的物质，促使人的心情变得安宁、快活，甚至还可以减轻疼痛。狂躁抑郁症患者，大脑里就没有足够的5—羟色胺。
有利食物
从饮食上加以调剂，应尽量选择含有维生素a（如牛奶及奶制品、胡萝卜、甜菜、芹菜、甘蓝、青椒、洋葱、香蕉、哈密瓜等）、维生素c（如番茄、苦瓜、芦笋、柠檬、葡萄、山楂、橘子、猕猴桃等）和维生素e（如全麦、燕麦、大豆、坚果、全谷、花生、杏仁、胡桃、芝麻、玉米粉、植物油等）类的食物。这些维生素能激活超氧化歧化酶，延缓脑内的氧化进度。经常吃鱼也可以改善脑功能。
英国脑营养科学研究所的玛伊凯尔。库洛菲德专家发现，的智商一般比较高，与平时多吃鱼有关。另外，提高血液中葡萄糖的含量，脑中纤维细胞生长因子的水平会随之升高，从而激活大脑，记忆力就会得到巩固和增强。人体内的葡萄糖多贮存在肝脏和肾脏内，大约存留8小时。
