专家支招学用营养来养生

营养不单是吃的问题

专家说，老百姓理解的“营养”仅仅是食品和营养品里的营养素。实际上，营养的内涵不是一种或多种物质，而是一个过程。“‘营’为摄取，‘养’为养生，‘营养’即人体通过摄取食物、营养品中的有益成分为人体组织获取必需的养分和养料。”在这个过程中，不但包含了营养素，还包含了摄取、谋求的手段和吸收、利用的功能，缺了谁都不行。

譬如，要摄入充足的维生素b1，就得每天吃一定量的粗粮、豆类或瘦肉。但如果你不爱吃这些东西，就容易造成维生素b1缺乏，则需要通过营养品来帮助我们补充。可如果你喜欢吃，愿意吃，吃的量也够，消化吸收能力却不行，吃了也不转化为身体所需的养分，同样会导致维生素b1不足或缺乏。

“所以，营养不是单纯吃什么的问题。除了每天吃的食物、营养要达到一定量，还得消化吸收功能正常，才能保证摄取的营养素充足，才不会发生疾病”。