开胃小菜让你食欲无限

做法

1.五花肉薄片洗净。越式米线泡水至软。油炸花生粒切末。小黄瓜去头、尾后切长条状备用。2.将五花肉薄片、越式米线、豆芽，分别汆烫至熟、沥干水分置凉备用。3.虾子洗净后挑去肠泥，以竹串串直汆烫至熟，待冷却后去头、壳，于腹部切开至约2/3处，展开摊平备用。4.取一蘸湿的越式春卷皮，放入越式米线、五花肉薄片、花生末、小黄瓜、香菜，最后于春卷皮2/3处放上做法3的虾子。5.将春卷皮依序包卷起材料呈春卷状即可，食用时蘸上特制的越式鱼露酱，风味更佳。

提示

1.越式春卷皮以冷开水蘸湿，或是泡水即软化，因此只要在准备好所有春卷馅料后，再将春卷皮泡软即可。2.越式米线汆烫至熟后，一定要马上冲泡冷水，才不会糊掉。