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食材有寒热 分清方法有哪些?

我们知道,每个人的体质都不同,通常会有寒热之分,对于不同的体质的朋友们来说,在选择食物的时候也需要注意食材的寒热属性,这样,才能让饮食帮助我们达到养生保健的目的,那么,而对现在市场上品种众多的食材来说,我们应该如何来分辨它们的寒热呢?

1.烹饪食谱颜色偏绿,性偏寒;颜色偏红,性偏温。绿色植物接近地面,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。

2.味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性热。味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

味辛、味甜者,由于接受阳光照射的时间较长,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。

3.水生植物偏寒;陆上植物偏热。

藕、海带、紫菜等为寒性。

而长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,水分较少,故而性热。

4.背阴食物偏寒;向阳植物偏热。

5个小方法教你辨别食物的寒热

背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。

而生长在空中或有向阳性的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光照充足,故性偏热。

5.冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性热。

在冬天里生长的食物,因为寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。

在夏季生长的食物,烹饪食谱由于接收的雨水较多,也性寒,如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

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