“很多家庭在买回一大堆食品后,不管生食熟食,塞进冰箱就完事。他们不知道,食品上的细菌可能此时正在相互交叉出现二次污染。从冰箱中取出带菌的食物后,如果不彻底煮熟杀菌,食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状,这就是人们所不知道的‘冰箱食物中毒’。”所以我们为了健康着想,应该学会如何防止冰箱中毒。
1.食物入箱前别清洗
部分爱干净的市民,习惯将食物清洗,甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱,其实,蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”,将保护膜洗掉后,反而有助于细菌入侵食物,加速食物腐败变质。如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物,可以用布擦拭后,套上保鲜袋再放入冰箱。
2.热带蔬果别放冰箱
果蔬中,芒果、香蕉、柠檬、荔枝等热带水果最好不要放在冰箱里,否则会被“冻伤”加速其变质。夏季最常见的水果西瓜,最好现买现吃,从冰箱取出来后最好削去暴露在空气中的瓜肉再吃。
3.生熟食分开存放
香肠、烤鸡等熟肉制品开封后,不要连同包装袋直接放进冰箱里,这样不但会给冰箱环境带来污染,而且会加速其变质,可以放在保鲜盒里。另外,生鱼生肉也可以放在保鲜盒里,储存在冰箱的冷冻室。
4.冰箱食物彻底煮熟再吃
一般情况下,加热5分钟以上,食物上的致病菌基本可以杀灭。
5.盒装、瓶装食物开封后两天内吃完
听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种饮料、奶制品、肉、禽、蛋类食品,开封后最好即时食用完毕。若将剩下的存放冰箱,应在一两天内吃完。
6.面食袋口别封死
馒头、点心等面食,应先装入食品袋再放进冰箱冷藏室,但袋口别系死。因为在密封环境里,厌氧菌会大量繁殖,容易滋生霉菌等细菌,导致其变味、变质。
如果你想从饮食的根源上远离健康的威胁,那么我们上面的六个饮食建议,在大家使用冰箱的时候都是要注意的。
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