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柠檬在烹调中的7个妙用

都知道柠檬含有大量的VC,经常用柠檬泡水喝可以美白皮肤,预防色斑滋生,然而,你家的柠檬只会用来泡水吗?今天就给大家细数一下柠檬的7个好处,只要运用得当,柠檬就会称为你在厨房里的好帮手哦。

柠檬在烹调中的7个妙用

1、防止食物变色。

柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。

2、防止米饭过于黏稠。

蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

3、防止红糖结块变硬。

在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。

4、让生菜口感更脆。

生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。

5、防止煮鸡蛋破壳。

鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

6、让肉更嫩。

柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

7、提升食物口感。

柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食的调味品。

以上就是柠檬在烹调中的7个妙用,看完以后你是否对柠檬有了新的认识了呢,原来柠檬有这么多你想都没想过的好处,不仅可以用来泡水喝美白淡化色斑,还能当做天然嫩肉粉,使肉菜做得更加鲜嫩鲜滑哦。

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