牛奶对于我们并不是很陌生,很多人每天都会喝牛奶的,其实牛奶还有其他的吃法,比如说,在制作美食的时候加点牛奶的话会让食物更加的美味,那么哪些美食加点奶更加好吃呢,下面就来给大家具体介绍一点,大家一起来看看吧。
做哪些美食加点奶更好吃?专家介绍说,请看以下内容:
一、蒸蛋羹加奶更嫩滑。蒸蛋羹在加水的同时,再加上几勺奶,使蛋液、牛奶和温水的比例达1:1:1。这样,牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用,使鸡蛋羹的口感更滑嫩。
二、炖鱼加奶能去腥。要想让鱼汤呈现奶白色,最常用的方法是先将鱼用油煸炒后,再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶,不仅能让鱼汤雪白味美,还能去除鱼腥味,使鱼肉酥软鲜嫩。
三、煮粥加奶味更香。牛奶和谷物同煮,两者之间不但能蛋白质互补,其产生的香气也会更浓。需要注意的是,在煮粥的时候,最好在粥煮好之后放牛奶搅匀,之后再接着煮一两分钟,这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中黏在锅壁上而损失。
四、和面加奶更筋道。牛奶蛋白质能加强面团的筋力,从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,使发面效果更佳,面团膨大,香气浓郁。
上面就是食物加点奶更好吃的具体介绍,大家看了之后应该也有所了解了吧,现在知道牛奶除了直接喝以外还有其他的吃法,喜欢的朋友就参考上面的方法来做一下吧,今天就给大家介绍到这里,希望上面介绍的内容可以给大家带来帮助。
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